Recomandări pentru evitarea apariției toxiinfecțiilor alimentare

DSVSA Alba recomandă populației ca în perioadele cu temperaturi ridicate să acorde atenție modului în care păstrează sau prepară alimentele și a locurilor de unde acestea sunt cumpărate.

Consumatorilor li se recomandă:

– Să cumpere produse alimentare numai din locuri sau spații înregistrate sau autorizate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor, pentru că le oferă garanția unor produse sigure, care sunt controlate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor și care sunt depozitate în condiții corespunzătoare de temperatură și igienă;

– Cât mai repede posibil după cumpărare, alimentele de origine animală se fie introduse în frigider, unde se păstrează astfel: carnea refrigerată, laptele, produsele din lapte și ouăle la o temperatura de refrigerare de preferință între 0˚C + 4˚C și separat în funcție de categoria de produs, iar carnea congelată la o temperatură cât mai scăzută, respectiv sub - 12˚C;

– Să ambaleze separat alimentele care urmează a fi depozitate în frigider și să le mențină în decursul perioadei de valabilitate, la temperaturile indicate pe ambalaj;

– Să păstreze alimentele gătite în recipiente acoperite;

– Produsele care au fost decongelate să nu se recongeleze, pentru a fi preparate sau consumate ulterior;

– Să îndepărteze alimentele alterate, care sunt o sursă de contaminare pentru celelalte alimente;

– Să spele bine fructele și legumele înainte de a le depozita în frigider și înainte de a le consuma.

De asemenea, pentru a nu afecta sănătatea consumatorilor, operatorii din industria alimentară, agenții economici trebuie să țină cont de mai multe reguli, iar inspectorii DSVSA Alba se vor asigura că vor respecta:

– evitarea expunerii pentru vânzare a produselor de origine animală în locuri sau spații care nu asigură temperaturi adecvate și condiții de igienă corespunzătoare;

– condițiile de manipulare, depozitare și transport ale produselor de origine animală în toate unitățile autorizate sau înregistrate sanitar veterinar și, în mod special, a produselor perisabile (carne preparată și carne tocată, pește, ouă, lapte și produse din lapte);

– măsurile privind confiscarea, denaturarea și distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate pe timpul transportului, distribuției, depozitării sau comercializării;

– asigurarea temperaturilor adecvate pentru menținerea lanțului frigorific în timpul transportului;

– interzicerea comercializării și punerii în consum a cărnurilor care nu sunt inspectate, ștampilate și certificate sanitar veterinar.

Ce sunt toxiinfecțiile alimentare?

Toxiinfecțiile alimentare sunt boli acute, având cauza toxică sau infecțioasă, apărute după consumul unor alimente contaminate cu microorganisme sau toxinele lor.

Care sunt simptomele?

Simptomele unei toxiinfecții alimentare pot varia în funcție de cauzele/factorii care au generat-o.

Printre simptomele comune se includ: diaree, stări de vomă, amețeală, cefalee, crampe abdominale și uneori stări febrile.

De obicei, aceste simptome durează doar câteva zile, însă ocazional o toxiinfecție alimentară poate fi foarte serioasă și poate cauza moartea.

Aveți grijă la igiena alimentației, evitând în acest fel toxiinfecțiile alimentare.

Ce se întâmplă cu organismul?

Atunci când consumați alimente care conțin anumite tipuri de bacterii sau toxine ale acestora, puteți face toxiinfecție.

După o anumită perioadă de la ingestia alimentelor contaminate încep să apară diverse simptome.

Este așa numita perioadă de incubație.

Acest lucru este cauzat de faptul că microorganismele care generează toxiinfecțiile au nevoie de timp pentru a se multiplica în organism.

Perioada de incubație depinde de tipul de microorganism și de cantitatea ingerată.

Aceasta poate dura de la mai puțin de câteva ore până la câteva zile.

Agenții patogeni, care ajung în tubul digestiv odată cu alimentele ingerate sau apa de băut, produc la acest nivel primele simptome.

Astfel, puteți să prezentați: stări de amețeală, vomă, crampe abdominale și diaree sau orice combinații ale acestora.

Reamintim consumatorilor că pot sesiza nereguli din domeniul siguranței alimentelor, înregistrate pe teritoriul județului Alba, la nr. de telefon 0258/835915 sau se pot adresa circumscripțiilor sanitar-veterinare teritoriale.

Lista Circumscripțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor din județul Alba:

1. C.S.V.S.A. Aiud Tel. 0258/861658

2. C.S.V.S.A. Blaj Tel. 0258/710102

3. C.S.V.S.A. Câmpeni Tel. 0258/771514

4. C.S.V.S.A. Sebeș Tel. 0258/731038

5. C.S.V.S.A. Alba Iulia Tel. 0258/835701

6. C.S.V.S.A. Teiuș Tel. 0258/851717