Din sorg se pot face diverse produse de panificație, atât dospite cât și nedospite, poate fi folosit la prepararea băuturilor fermentate sau poate fi gătit în aburi, sub formă de fulgi, integral sau extract siropos.
Culoarea sorgului este una deschisă, textura una plăcută, iar gustul similar celui al grâului, pe care îl poate substitui cu succes. Din punct de vedere nutritional, sorgul este bogat în fier, calciu, potasiu sau policosinol, un compus care poate reduce colesterolul și îmbunătăți sănătatea inimii.
Spre deosebire de părerile conform cărora unele cereale duc la creșterea bruscă a zahărului în sânge, despre sorg s-a demonstrat că oferă o digestie lentă și un indice glicemic scăzut. Alimentele cu indice glicemic scăzut oferă o mai bună senzație de sațietate, ceea ce ajută la controlul greutății prin reducerea cantității de mâncare consumate la o masă.
Sorgul poate fi consumat integral, mai ales prin adăugarea în salate, sau măcinat sub formă de făină, apoi folosit că ingredient de bază la prepararea unor alimente extrem de populare cum ar fi prăjiturile, pâinea, paștele, blatul de pizza, etc. Puteți savura astfel o mulțime de preparate delicioase, sănătoase, libere de gluten și pline de nutrienți, fără a renunță la stilul de viață tradițional și mâncărurile favorite.
