Nu amestecați carnea sau mezelurile cu lactatele, dar nici soia cu proteine animale (lapte, ouă, carne). Nu este indicat nici să puneți lapte în cafea.
Nu amestecați carnea sau mezelurile cu lactatele, dar nici soia cu proteine animale (lapte, ouă, carne). Nu este indicat nici să puneți lapte în cafea.
Când alimentele “incompatibile” sunt consumate împreună, există riscul ca nutrienții să nu se mai asimileze corect. Mai mult, din această combinație pot să rezulte substanțe care provoacă diaree, toxiinfecții și cresc riscul de cancer.
1. Lapte și ciocolată
Oricât de suprinzător ar părea, laptele și ciocolata nu fac casă bună.
Combinate, calciul din lapte și acidul oxalic din ciocolată formează un compus numit oxalat de calciu, greu de digerat, care poate provoca diaree.
“Oxalații din ciocolată și cazeina din lapte se precipită și, pe lângă faptul că provoacă indigestie, se reduce din acțiunea neurostimulatoare a ciocolatei. Ciocolata cu lapte este oricum destul de periculoasă, întrucât conține lapte praf reconstituit și multe zaharuri, care pot duce în timp la boli cardiovasculare, cum este ateroscleroza”, explica un expert în alimentație.
2. Cafea cu lapte
Dacă obișnuiți să adăugați lapte în cafea, vă alegeți doar cu gustul, spun medicii. “Laptele taie din acțiunea stimulatoare a cafelei. Dacă o cafea amară se digeră în 20 de minute, cea cu lapte rămâne și trei ore în stomac“, adaugă prof. dr. Mencinicopschi.
Lactatele și mezelurile, combinație cancerigenă
3. Iaurt cu mezeluri
Multe persoane consumă un iaurt lângă un sandviș cu șuncă fără să știe cât e de greșit.
Mezelurile conțin nitrați (conservanți) care, în combinație cu acidul organic (lactic) din lactate, se transformă în nitrozamină, o substanță cancerigenă.
“În general, combinația dintre două proteine animale este foarte indigestă. Acest lucru este specificat clar la alte religii. De exemplu, pe masa evreilor nu veți vedea niciodată lapte și derivate lângă carne”, subliniază specialistul citat.
4. Creveți și citrice
Deși se obișnuiește ca felurile de mâncare cu creveți să fie asezonate cu sosuri de portocale sau fructe exotice, nutriționistul chinez Li Hongyan atrage atenția asupra riscurilor acestei “combinații”.
Creveții conțin o susbtanță care transformă vitamina C din citrice în arsenic toxic.
5. Proteinele vegetale, separat de cele animale
Laptele de soia conține proteine vegetale, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale și este foarte hrănitor dacă este consumat ca atare. În combinație cu ouăle, carnea sau alte alimente foarte bogate în proteine animale, se încetinește activitatea proteazei, substanța care ajută la descompunerea proteinelor pentru a fi digerate. Astfel, proteinele nu mai sunt asimilate așa cum trebuie și digestia este încetinită.
“Sfatul meu este să nu amestecați proteinele vegetale cu cele animale. Proteinele vegetale merg cel mai bine cu carbohidrați: linte, soia sau mazăre cu orez etc“, recomandă specialistul în alimentație.
