Nelipsit de pe masa de Crăciun, cozonacul cumpărat din comerț conține extrem de mulți aditivi alimentari.
O analiză InfoCons a scos la iveală câteva aspecte extrem de importante. Cât de sănătoși sunt, de fapt, cozonacii din comerț.
Din punct de vedere al aditivilor alimentari, cantitatea acestora variază între 0 și 9 E-uri.
75% dintre produse au in compozitia lor aditiviul alimentar E471, care este un aditiv alimentar sigur, cu rol de agenţi de îngroşare, emulgatori, stabilizatori, agenţi de aglomerare şi antispumanţi.
35% dintre produse au printre ingrediente E202. Acest aditiv alimentar se mai numește și „sorbat de potasiu”. Doza zilnică admisă pentru consumul uman cumulat de acid sorbic şi sărurile sale de potasiu şi calciu este de până la 25 mg/kg corp, doză la care nu au fost semnalate efecte secundare.
Unele persoane pot prezența reacții alergice la consumul acestuia și NU este permis folosirea sa în produse pentru sugari şi copii mici.
Valoarea energetică găsită în produse variază între 298 și 414.6 kcal/100g.
Din punct de vedere al proteinelor, cantitatea cea mai mică este de 5.8g/100g iar cantitatea cea mai mare este de 12.3g/100g.
Zahărul este și el prezent în compoziție, cu valori începând de la:
1 – 18g zaharuri (din glucide)/100 cantitatea cea mai mică
2 – 30.2g zaharuri (din glucide)/100 gr cantitatea cea mai mare, ceea ce înseamnă că 30% din compoziția unui cozonac poate fi doar zahăr.
30.2g de zahăr înseamnă aproape 8 lingurițe de zahăr.
